Die königliche Speisekammer

Auf Schloss Gravenstein befindet sich ein königlicher Gemüsegarten, 7.500 Quadratmeter mit Gewächshäusern, Spalieren und Beeten. Hier wird das Gemüse angebaut, das während der Residenz der Königin auf Schloss Gravenstein (Dänisch: ”Gråsten”) gebraucht wird. Königin Margrethe II und Prinzessin Benedikte haben dem Gemüsegarten ihren Stempel aufgedrückt. Ursprünglich hatte ihre Mutter, Königin Ingrid, den Gemüsegarten 1960 angelegt, aber nach ihrem Tod im Jahr 2000 gab es keine Residenz mehr auf dem Schloss und daher keinen Bedarf für einen großen Gemüsegarten. Er wurde daher damals um Etliches verkleinert. Zur heutigen Zeit wurde er mit einem modernen Touch wiederhergestellt und ist für die Öffentlichkeit zugänglich. Besucher finden ein Café und einen Laden, in dem einige Produkte des Gartens zu kaufen sind. Die sozialpsychiatrische Werkstatt ”Væksthuset” (”Gewächshaus”) ist für den täglichen Betrieb und Verkauf in Zusammenarbeit mit den Schlossgärtnern verantwortlich.